nandala
Comfort food con raíces andinas. Cocina honesta, platos que abrazan, todo 100% de origen vegetal.
Cocina sin carne, con alma.
Nandala nace de la convicción de que la comida vegana puede ser comfort food de verdad: un almuerzo que sabe a casa, una fanesca que respeta la tradición, una hamburguesa que satisface sin renunciar a nada. Cocinamos desde Cuenca, con ingredientes locales y la idea de que comer bien no es sacrificio — es celebración.
Reinterpretar la tradición, plato a plato
Demostrar que los sabores que nos criaron — el locro, la fanesca, el sánduche de la esquina — no necesitan de lo animal para ser auténticos. Queremos que cada persona que entra por Nandala descubra que lo vegetal es abundancia, no restricción.
burgers & sanduches
Con guarnición a elección: patatas fritas o ensalada de la Casa
Chickn Burger
Proteína de soya empanizada crispy, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, pickles y salsa insignia en pan brioche.
Veggie Burger
Hamburguesa de jackfruit con queso cheddar vegetal, tomate, cebolla caramelizada y huevo frito.
Portobello Burger
Portobello empanizado relleno de queso cheddar vegetal, lechuga, tomate y pickles.
Falafel Burger
Patty de lentejas con champiñones, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y chimichurri.
Roast Nobeef
Baguette de la Casa con proteína vegetal ahumada, tomate confitado, rúcula y chimichurri.
Sanduche de Pernil nt
Pan redondo de la Casa relleno de proteína de hongos marinada y mechada, mix de cebollas y rúcula.
Delivery propio
Llevamos Nandala hasta tu puerta en toda Cuenca.
Almuerzo del día
Menú rotativo de lunes a viernes con entrada, plato fuerte y bebida.
Fanesca de temporada
Receta tradicional con 6 granos, 100% a base de plantas.
Visítanos o pide delivery
Florencia Astudillo 1-28 y Av. 12 de Abril · Cuenca
Ecuador
Lun–Vie 11:00–20:00
Sáb 10:00–20:00
Dom 10:00–18:00
parte de vegsociety · vegsociety.shop
la cocina del día
Ordena directo desde nuestra tienda
Una dark kitchen sin etiquetas. Reinterpretamos la tradición con técnica y respeto por el ingrediente.
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